Podere Pellicciano

A San Miniato, sulle colline del Pisano, Podere Pellicciano lavora un'unica denominazione, la Terre di Pisa DOC, e vi cerca una gamma volutamente eclettica: bianchi da Vermentino e Trebbiano toscano accanto a rossi che recuperano varietà locali quasi dimenticate, come la Malvasia Nera. L'azienda è giovane e ha scelto come proprio segno un colino da vino etrusco riaffiorato dal terreno, un oggetto che lega il presente della cantina a una vocazione vinicola molto antica di questo lembo di Toscana. La spiegazione di quella vocazione sta sotto i piedi. Il Sanminiatese è un intreccio di argille stratificate, fossili marini e banchi di tufo bianco, una conformazione che incanala i venti provenienti dal mare tra i filari. Da quel respiro salino nasce il microclima che l'azienda considera decisivo per la qualità. Chi vuole verificarlo può fermarsi in cantina: Podere Pellicciano accoglie visite e degustazioni, e la sosta è il modo più diretto per leggere nel bicchiere la geologia che questi vini raccontano.

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