Poderi Colla

Poderi Colla elabora espumosos bajo la DOCG Alta Langa, una de las denominaciones más estrictas del Piamonte, extendida por 148 municipios entre las colinas meridionales de la región. La bodega trabaja Pinot nero y Chardonnay, acompañados de variedades de uva no aromáticas seleccionadas, elaborando tanto el espumoso tradicional como una versión rosada más delicada. El rasgo distintivo es el tiempo. Cada botella reposa al menos treinta meses sobre lías, una crianza prolongada que permite desarrollar aromas complejos y un perlage fino antes de su salida al mercado. Con una graduación mínima del 11,5 por ciento, los vinos buscan la precisión más que la exuberancia, buscando la elegancia seca que este terroir de altura sabe ofrecer. Es una burbuja de montaña, donde la altitud y los suelos dibujan un perfil tenso y vertical. En el estricto respeto de una normativa que poco concede, Poderi Colla elabora vinos de medida, alejados de cualquier facilidad, en los que la severidad de la zona se convierte en una seña de identidad reconocible.

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