Poderi Colla

Poderi Colla firma spumanti sotto la DOCG Alta Langa, una delle denominazioni più severe del Piemonte, distesa su 148 comuni tra le colline meridionali della regione. La cantina lavora Pinot nero e Chardonnay, affiancati da vitigni non aromatici selezionati, elaborando sia lo spumante tradizionale sia una versione rosata più delicata. Il tratto distintivo è il tempo. Ogni bottiglia riposa almeno trenta mesi sui lieviti, un affinamento lungo che lascia sviluppare aromi complessi e un perlage fine prima dell'uscita sul mercato. Con una gradazione minima dell'11,5 per cento, i vini puntano alla precisione più che all'esuberanza, cercando l'eleganza asciutta che questo terroir di quota sa dare. È una bollicina di montagna, dove l'altitudine e i suoli disegnano un profilo teso e verticale. Nel rispetto rigido di un disciplinare che poco concede, Poderi Colla costruisce vini di misura, lontani da ogni facilità, in cui la severità della zona diventa cifra stilistica riconoscibile.

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