Poderi del Paradiso

Poderi del Paradiso se dedica a un único frente: la Vernaccia di San Gimignano DOCG, el blanco que desde hace siglos acompaña el perfil de las torres toscanas. Vinificado a partir de la uva homónima en una denominación que coincide con un solo municipio, el vino encuentra en su sapidez y su impulso mineral sus rasgos distintivos, con un grado alcohólico que parte del 11,5% estipulado por el disciplinare. La limitación geográfica de la appellation —un único territorio municipal— convierte cada añada en una lectura cercana del mismo suelo. En las copas regresan la acidez nítida y las frutas blancas por las que la zona es conocida, pero es la coherencia de una añada a otra lo que revela el método del productor. Poderi del Paradiso confía su reconocimiento al respeto de los disciplinari que protegen esta denominación, sin buscar atajos estilísticos. Es un vino que habla de un lugar circunscrito y antiguo, donde la Vernaccia no es una moda, sino la expresión natural del lugar, traducida con mesura en cada vendimia.

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