Poderi del Paradiso

Poderi del Paradiso lavora su un solo fronte, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, il bianco che accompagna da secoli il profilo delle torri toscane. Vinificato dall'omonimo vitigno in una denominazione che coincide con un unico comune, il vino trova nella sapidità e nella spinta minerale i suoi tratti distintivi, con un grado alcolico che parte dall'11,5% previsto dal disciplinare. La ristrettezza geografica dell'appellation — un solo territorio comunale — rende ogni annata una lettura ravvicinata dello stesso suolo. Nei bicchieri tornano l'acidità netta e i frutti bianchi per cui la zona è conosciuta, ma è la coerenza da un'annata all'altra a rivelare il metodo del produttore. Poderi del Paradiso affida la propria riconoscibilità al rispetto dei disciplinari che proteggono questa denominazione, senza cercare scorciatoie stilistiche. È un vino che parla di un luogo circoscritto e antico, dove la Vernaccia non è una moda ma la naturale espressione del posto, tradotta con misura in ogni vendemmia.

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