PODERI DUCALI RUFFINO S.R.L. SOC. AGR.

En el valle del Piave, en la provincia de Venecia, Poderi Ducali Ruffino basa su producción en dos denominaciones DOCG de caracteres opuestos y complementarios. El Lison es un blanco elaborado con la uva autóctona Tai, con al menos un 12% de alcohol y un área de diecinueve municipios: un vino de frescura y definición, arraigado en una uva que lleva el nombre de la zona. El Piave Malanotte es, en cambio, un tinto con cuerpo, basado en la Raboso y sujeto a una crianza obligatoria de treinta y seis meses, extendido por una zona más amplia de sesenta y dos municipios. Entre ambos se aprecia la doble naturaleza ampelográfica de este rincón del Véneto: por un lado, la nervadura del blanco; por otro, la severa tanicidad de la Raboso, que necesita años para domarse. Los estrictos estándares de las dos DOCG —graduación alcohólica mínima, largos tiempos de reposo— no son meras formalidades, sino la condición para que cada vino alcance su madurez. La cartera, esencial, dice una sola cosa: aquí se trabaja por extremos y con paciencia.

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