PODERI DUCALI RUFFINO S.R.L. SOC. AGR.

Dans la vallée du Piave, en province de Venise, Poderi Ducali Ruffino fonde sa production sur deux dénominations DOCG aux caractères opposés et complémentaires. Le Lison est un blanc élaboré à partir du cépage autochtone Tai, avec au moins 12% d'alcool et une aire de dix-neuf communes : un vin de fraîcheur et de définition, enraciné dans un cépage qui porte le nom même de la zone. Le Piave Malanotte est quant à lui un rouge corsé, basé sur le Raboso et soumis à un élevage obligatoire de trente-six mois, étendu sur un territoire plus vaste de soixante-deux communes. Entre les deux se lit la double nature ampélographique de cette partie de la Vénétie : d'un côté la nervosité du blanc, de l'autre la tannicité sévère du Raboso, qui a besoin d'années pour s'apprivoiser. Les standards rigides des deux DOCG — alcool minimum, longs temps de repos — ne sont pas de simples formalités mais la condition pour que chaque vin arrive à maturité. Le portefeuille, essentiel, ne dit qu'une chose : ici, on travaille pour les extrêmes, et avec patience.

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