Poderi e Cantine Oddero di Oddero Mariacristina E Oddero Mariavittoria S.S.A.

Poderi e Cantine Oddero opera en la zona DOCG de Asti, donde el Moscato bianco define una tradición de vinos espumosos distribuida en cincuenta y un municipios del Piamonte. La bodega se basa en la fermentación controlada y una crianza metódica, de la que surgen espumosos, versiones método clásico y blancos tranquilos: diferentes interpretaciones de la misma uva, todas ellas orientadas a retener la intensidad aromática que hace reconocible al Moscato piamontés. El respeto por la denominación es el marco en el que se mueve la empresa: el grado alcohólico mínimo del 11,5 por ciento y una maduración cuidadosa son los pilares que mantienen en equilibrio el componente afrutado y la estructura del vino. Concentrada en esta única referencia, Oddero hace de ello un ejercicio de precisión más que de variedad: el abanico de estilos no dispersa la identidad del Moscato, sino que la declina, mostrando cómo una sola uva blanca puede pasar de la burbuja más exuberante al vino tranquilo más compuesto sin perder su firma aromática. Es aquí donde el Asti se mide, entre la fidelidad a la norma y la libertad interpretativa.

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