Poderi e Cantine Oddero di Oddero Mariacristina E Oddero Mariavittoria S.S.A.

Poderi e Cantine Oddero opera nella zona DOCG di Asti, dove il Moscato bianco definisce una tradizione spumantistica distribuita su cinquantuno comuni del Piemonte. La cantina si affida alla fermentazione controllata e a un affinamento metodico, da cui escono spumanti, versioni metodo classico e bianchi fermi: interpretazioni diverse dello stesso vitigno, tutte tese a trattenere l'intensità aromatica che rende riconoscibile il Moscato piemontese. Il rispetto della denominazione è la cornice entro cui l'azienda si muove: il titolo alcolico minimo dell'11,5 per cento e una maturazione attenta sono i paletti che tengono in equilibrio la componente fruttata e la struttura del vino. Concentrata su questo unico riferimento, Oddero ne fa un esercizio di precisione più che di varietà: il ventaglio di stili non disperde l'identità del Moscato, ma la declina, mostrando come un solo vitigno bianco possa muoversi dalla bollicina più esuberante al fermo più composto senza smarrire la propria firma aromatica. È qui che l'Asti si misura, tra fedeltà alla regola e libertà interpretativa.

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