Poderi e Cantine Oddero di Oddero Mariacristina E Oddero Mariavittoria S.S.A.

Poderi e Cantine Oddero opère dans la zone DOCG d'Asti, où le Moscato bianco définit une tradition de vins effervescents répartie sur cinquante et une communes du Piémont. La cave s'appuie sur une fermentation contrôlée et un élevage méthodique, d'où résultent des spumanti, des versions metodo classico et des blancs tranquilles : différentes interprétations du même cépage, toutes visant à conserver l'intensité aromatique qui rend le Moscato piémontais si reconnaissable. Le respect de la dénomination est le cadre dans lequel l'entreprise évolue : un titre alcoométrique minimum de 11,5 pour cent et une maturation attentive sont les piliers qui maintiennent l'équilibre entre la composante fruitée et la structure du vin. Concentrée sur cette unique référence, Oddero en fait un exercice de précision plutôt que de variété : l'éventail de styles ne disperse pas l'identité du Moscato, mais la décline, montrant comment un seul cépage blanc peut passer de la bulle la plus exubérante au vin tranquille le plus composé sans perdre sa signature aromatique. C'est là que l'Asti se mesure, entre fidélité à la règle et liberté interprétative.

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