PODERI MORETTI

En las cumbres de Monteu Roero, Poderi Moretti trabaja un punto de encuentro entre los terruños más exigentes del Piemonte. La bodega se basa en solo dos uvas, Nebbiolo y Dolcetto, y de estas obtiene cuatro denominaciones DOCG que dibujan una escala de expectativas diferentes. La Nebbiolo exige tiempo —treinta y ocho meses para el Barolo, veintiséis para el Barbaresco—, mientras que las dos expresiones de Dolcetto, Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba, devuelven la nitidez de la fruta de las cotas más bajas. Cada vino lleva impresa la geografía que lo genera. La denominación de Diano d'Alba se ciñe a un solo municipio, mientras que la de Dogliani se extiende por veintiún pueblos: dos formas opuestas de definir un límite, ambas rigurosas. El trabajo de la bodega consiste en respetar estas diferencias en lugar de aplanarlas, dejando que cada cumbre dicte su medida. No es una bodega abierta al público, pero sus cuatro vinos bastan para leer, copa tras copa, la exactitud con la que el Piemonte separa una colina de otra.

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