Poderi Roccanera S.S.A.

Poderi Roccanera trabaja dentro de la Asti DOCG, la amplia denominación de cincuenta y un municipios distribuidos por las colinas piamontesas y dedicados a las variedades de uva blanca aromáticas autóctonas. El Moscato bianco es el eje de la producción, acompañado de variedades complementarias idóneas, y da origen a varios estilos distintos: el spumante, el spumante metodo classico y los blancos tranquilos. Cada versión requiere una crianza de al menos un mes y se embotella con un grado alcohólico mínimo del 11,5%, dentro de los parámetros que impone la denominación. El trabajo del productor consiste en calibrar estos registros para retener lo que distingue al Asti: la delicadeza floral y una precisión de trama que no se deja abrumar por la intensidad aromática del Moscato. Es un ejercicio de mesura, en el que la misma uva atraviesa la espuma vivaz, la complejidad del metodo classico y la quietud del vino tranquilo sin perder su propia identidad. De ello surge un retrato en varias etapas de este rincón del Piamonte, donde el aroma permanece reconocible en cada forma que el vino adopta.

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