Poderi Roccanera S.S.A.

Poderi Roccanera arbeitet innerhalb der Asti DOCG, der umfassenden Denomination von einundfünfzig Gemeinden, die sich über die piemontesischen Hügel verteilen und den autochthonen aromatischen Weißweinsorten gewidmet sind. Der Moscato bianco ist der Dreh- und Angelpunkt der Produktion, ergänzt durch geeignete komplementäre Sorten, und bringt mehrere unterschiedliche Stile hervor: den Spumante, den Spumante Metodo Classico und die Stillweine. Jede Version erfordert eine Reifung von mindestens einem Monat und wird mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % abgefüllt, innerhalb der von der Denomination vorgegebenen Parameter. Die Arbeit des Produzenten besteht darin, diese Register zu kalibrieren, um das zu bewahren, was den Asti auszeichnet: die florale Zartheit und eine präzise Textur, die sich nicht von der aromatischen Intensität des Moscato überwältigen lässt. Es ist eine Übung in Maßhaltung, bei der dieselbe Traube den lebhaften Schaum, die Komplexität des Metodo Classico und die Ruhe des Stillweins durchläuft, ohne ihre Identität zu verlieren. Daraus entsteht ein vielschichtiges Porträt dieses Winkels des Piemont, wo das Aroma in jeder Form, die der Wein annimmt, erkennbar bleibt.

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