Poderi Roccanera S.S.A.

Poderi Roccanera lavora all'interno dell'Asti DOCG, l'ampia denominazione di cinquantuno comuni distribuiti sui rilievi piemontesi e votati ai vitigni bianchi aromatici autoctoni. Il Moscato bianco è il perno della produzione, affiancato da varietà idonee complementari, e dà origine a più stili distinti: lo spumante, lo spumante metodo classico e i bianchi fermi. Ciascuna versione richiede un affinamento di almeno un mese e viene imbottigliata con un titolo alcolometrico minimo dell'11,5%, dentro i parametri che la denominazione impone. Il lavoro del produttore sta nel calibrare questi registri per trattenere ciò che distingue l'Asti: la delicatezza floreale e una precisione di trama che non si lascia sopraffare dall'intensità aromatica del Moscato. È un esercizio di misura, in cui la stessa uva attraversa la spuma vivace, la complessità del metodo classico e la quiete del fermo senza smarrire la propria identità. Ne esce un ritratto in più tempi di questo angolo di Piemonte, dove l'aroma resta riconoscibile in ogni forma che il vino assume.

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