PONCHIONE MAURIZIO Az. Agr.

Desde su base en Govone, en la zona de Cuneo, Maurizio Ponchione firma cuatro de los tintos piamonteses más exigentes, dispuestos a lo largo de una escala que va de la mesura a la imponencia. En el extremo más contenido se encuentra el Dolcetto di Diano d'Alba, expresión de un solo municipio; en el otro se alza el Barolo, que requiere treinta y ocho meses de crianza antes de llegar al mercado. Entre ambos polos se sitúan el Barbaresco y el más amplio Dogliani, cada uno anclado al varietal que le corresponde según el protocolo. Nebbiolo y Dolcetto trazan así dos trayectorias paralelas: uno hacia la longevidad y la arquitectura tánica, el otro hacia una fragancia más directa, pero no por ello menos codificada. La selección de Ponchione tiene el mérito de hacer legible la jerarquía del terroir de las Langhe, donde cada denominación corresponde a un grado preciso de ambición, de espera y de riesgo. No se trata de cuatro etiquetas agrupadas por variedad comercial, sino de cuatro estaciones de un mismo itinerario, medido en meses de bodega y en metros de colina.

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