PONCHIONE MAURIZIO Az. Agr.

Dalla base di Govone, nel Cuneese, Maurizio Ponchione firma quattro dei rossi piemontesi più esigenti, disposti lungo una scala che va dalla misura all'imponenza. All'estremità più contenuta sta il Dolcetto di Diano d'Alba, espressione di un solo comune; all'altra si erge il Barolo, che pretende trentotto mesi di affinamento prima di raggiungere il mercato. Tra i due poli si collocano il Barbaresco e il più ampio Dogliani, ciascuno ancorato al vitigno che gli compete secondo protocollo. Nebbiolo e Dolcetto tracciano così due traiettorie parallele: l'uno verso la longevità e l'architettura tannica, l'altro verso una fragranza più diretta ma non per questo meno codificata. La selezione di Ponchione ha il pregio di rendere leggibile la gerarchia del terroir langarolo, dove ogni denominazione corrisponde a un grado preciso di ambizione, di attesa e di rischio. Non si tratta di quattro etichette accostate per varietà commerciale, ma di quattro stazioni di un medesimo itinerario, misurato in mesi di cantina e in metri di collina.

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