Porello Nocciole s.n.c.

Porello Nocciole tiene su sede en Alba, en la vertiente piamontesa donde la Tonda Gentile Trilobata encuentra sus condiciones naturales. Es alrededor de este cultivar —reconocible por su forma casi esférica y por la película que se desprende fácilmente después del tostado— que gira todo el trabajo de la empresa, íntegramente inscrito en la Nocciola del Piemonte IGP. El cultivo y la transformación siguen las restricciones de origen protegido, que fijan la procedencia y los estándares de calidad del fruto. Décadas de práctica local se concentran aquí en un solo producto, sin dispersiones: una elección de especialización que sitúa a Porello entre los referentes de una de las zonas de cultivo de avellanas más conocidas del país. En este rincón de las Langhe, la avellana no es un cultivo secundario, sino la plantación que ha diseñado el paisaje, y la empresa hace de ella su único horizonte de trabajo, desde la planta hasta el producto transformado listo para la cadena de suministro.

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