Porello Nocciole s.n.c.

Porello Nocciole ha sede ad Alba, sul versante piemontese dove la Tonda Gentile Trilobata trova le sue condizioni naturali. È attorno a questo cultivar — riconoscibile per la forma quasi sferica e per la pellicola che si stacca con facilità dopo la tostatura — che ruota tutto il lavoro dell'azienda, interamente iscritto alla Nocciola del Piemonte IGP. La coltivazione e la trasformazione seguono i vincoli di origine protetta, che fissano provenienza e standard qualitativi del frutto. Decenni di pratica locale si concentrano qui su un solo prodotto, senza dispersioni: una scelta di specializzazione che colloca Porello tra i riferimenti di una delle aree corilicole più note del Paese. In questo angolo delle Langhe la nocciola non è un contorno agricolo ma la coltura che ha disegnato il paesaggio, e l'azienda ne fa il proprio unico orizzonte di lavoro, dalla pianta al prodotto trasformato pronto per la filiera.

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