PRANDI Az. Agr. di Prandi Cristina

En La Morra, en la provincia de Cuneo, Cristina Prandi dirige la empresa familiar en cuatro denominaciones piamontesas que se dividen entre Nebbiolo y Dolcetto. Por un lado, los dos grandes tintos de Langhe, el Barolo —que exige treinta y ocho meses de crianza— y el más inmediato Barbaresco; por el otro, las expresiones del Dolcetto, con el Dolcetto di Diano d'Alba de perfil mineral y el Dogliani, que nace en un área de veintiún municipios. Es una gama que exige paciencia y precisión: los largos tiempos de bodega para los Nebbiolo, el cuidado del detalle enológico para devolver a cada vino su propio carácter. La elección de Cristina Prandi es medirse con los vinos de alta gama y las variedades de uva cotidianas a la vez, sin jerarquías de conveniencia. Cuatro denominaciones que, desde la colina de La Morra, alinean dos almas del Piamonte vinícola: la estructura destinada al envejecimiento y la franqueza de los tintos de consumo más inmediato.

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