PRANDI Az. Agr. di Prandi Cristina

À La Morra, dans la province de Cuneo, Cristina Prandi dirige l'entreprise familiale sur quatre dénominations piémontaises qui se partagent entre Nebbiolo et Dolcetto. D'un côté, les deux grands rouges des Langhe, le Barolo — qui exige trente-huit mois d'affinage — et le plus immédiat Barbaresco ; de l'autre, les expressions du Dolcetto, avec le Dolcetto di Diano d'Alba au profil minéral et le Dogliani, qui naît d'une zone de vingt et une communes. C'est une gamme qui demande patience et précision : les longs temps de cave pour les Nebbiolo, le soin du détail œnologique pour restituer à chaque vin son propre caractère. Le choix de Cristina Prandi est de se mesurer aux sommets et aux cépages quotidiens ensemble, sans hiérarchies de commodité. Quatre dénominations qui, depuis la colline de La Morra, alignent deux âmes du Piémont viticole : la structure destinée au vieillissement et la franchise des rouges de plus prompte consommation.

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