Primosic

En las colinas de Gorizia, Primosic lleva adelante dos siglos de viticultura anclados en el Collio Goriziano DOC y en la zona de Oslavia, que definen el perfil de sus vinos blancos. De esta bodega salió la Numero Uno, la primera botella del Consorzio Collio: un detalle que dice mucho de la búsqueda cualitativa y de la relación con el territorio cultivado por la familia. El catálogo DOC se construye sobre Chardonnay, Malvasia istriana, Pinot grigio y Ribolla gialla, mientras que la técnica del orange wine recupera prácticas locales de maceración. De ello nacen blancos minerales y complejos, en los que el saber transmitido de generación en generación se lee directamente en la copa. La bodega está abierta a las visitas: subir entre los viñedos de Oslavia es la forma más directa de entender cómo estas colinas fronterizas se traducen en vino.

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