Punt e Mes (Carpano)

Punt e Mes es la expresión más reconocible de Carpano dentro del Vermut di Torino IGP. Producido en Milán, el vermut lleva consigo la herencia de la invención de 1786 de Antonio Benedetto Carpano, el gesto que fundó en Turín el vermut como categoría italiana del aperitivo y lo convirtió en un arquetipo luego imitado en todas partes. Su rasgo distintivo es el equilibrio entre amargo y dulce, sostenido por una complejidad herbal fruto de una receta perfeccionada y defendida a lo largo del tiempo. Más que una simple bebida fortificada, Punt e Mes funciona como referencia de la producción turinesa: en su perfil se leen las reglas de una denominación de indicación geográfica y la coherencia de una casa que ha atravesado más de dos siglos sin perder su esencia. Es un aperitivo que se narra por sustracción, donde la nota amarga nítida marca la distancia de cualquier versión más dulcificada y fija su identidad.

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