Punt e Mes (Carpano)

Punt e Mes è l'espressione più riconoscibile di Carpano all'interno del Vermut di Torino IGP. Prodotto a Milano, il vermouth porta con sé l'eredità dell'invenzione del 1786 di Antonio Benedetto Carpano, il gesto che fondò a Torino il vermouth come categoria italiana dell'aperitivo e ne fece un archetipo poi imitato ovunque. Il suo tratto distintivo è l'equilibrio tra amaro e dolce, sostenuto da una complessità erboristica frutto di una ricetta messa a punto e difesa nel tempo. Più che una semplice bevanda fortificata, Punt e Mes funziona come riferimento della produzione torinese: nel suo profilo si leggono le regole di una denominazione a indicazione geografica e la coerenza di una casa che ha attraversato oltre due secoli senza smarrire la propria misura. È un aperitivo che si racconta per sottrazione, dove la nota amara netta segna la distanza da ogni versione più addolcita e ne fissa l'identità.

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