Querciabella

Querciabella gestiona una sola denominación —el Chianti Classico DOCG— pero la aborda con una ambición que se percibe en cada añada. La producción se organiza desde su sede milanesa y encuentra su materia prima en el Sangiovese, acompañado de las variedades de uva tinta permitidas por la viticultura toscana. Los vinos superan el 12% de alcohol y ofrecen una complejidad que no se presta a una lectura distraída: exigen atención y la recompensan con estructura. El hilo conductor de su trabajo es la correspondencia entre viña y copa —la precisión en la gestión de las uvas que se traduce en tensión y definición en el vaso. Es un productor que considera el Chianti Classico no un punto de llegada, sino un banco de pruebas, donde cada vendimia replantea la misma pregunta sobre la calidad posible. Quien desee comprobarlo en persona puede reservar una visita con degustación: seguir el vino desde su origen hasta la cata es la forma más concreta de medir cuánto influye la ambición en la forma final.

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