Querciabella

Querciabella ne gère qu'une seule dénomination — le Chianti Classico DOCG — mais l'aborde avec une ambition qui se lit dans chaque millésime. La production s'organise depuis le siège milanais et trouve sa matière dans le Sangiovese, accompagné des cépages à baies rouges autorisés par la viticulture toscane. Les vins dépassent les 12% d'alcool et offrent une complexité qui ne se livre pas à une lecture distraite : ils demandent de l'attention, et la récompensent par leur structure. Le fil conducteur de ce travail est la correspondance entre la vigne et le verre — la précision dans la gestion des raisins qui se traduit par de la tension et de la définition en bouche. C'est un producteur qui considère le Chianti Classico non pas comme un aboutissement, mais comme un banc d'essai, où chaque vendange remet en question la même interrogation sur la qualité possible. Ceux qui souhaitent le vérifier par eux-mêmes peuvent réserver une visite avec dégustation : suivre le vin de son origine à la dégustation est le moyen le plus concret de mesurer l'impact de l'ambition sur sa forme finale.

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