Rech Simone

En los Colli Asolani de Monfumo, en la provincia de Treviso, Simone Rech cultiva tres parcelas distintas —Vigneto del Biss, del Longon y Era Grande—, cada una ligada a un terruño preciso. El trabajo procede con disciplina metódica, desde la viña hasta la botella, sin compromisos en la calidad y en torno a una única denominación que abarca toda la producción de vinos blancos. La DOC delle Venezie reúne aquí los blancos del Nordeste en varios registros: Pinot Grigio, Chardonnay, Tocai friulano y otros, acompañados de un Prosecco Superiore extra brut obtenido de viñas viejas de Glera, perfumado con manzana y pera y con notas frescas, sápida y minerales. Quien visita la bodega puede recorrer personalmente esta geografía de variedades de uva blanca, degustando los tres viñedos uno al lado del otro: es la forma más directa de captar cómo el mismo territorio imprime a cada parcela un acento diferente, y de comprender la complejidad de la viticultura blanca del Nordeste a través de las manos de quien la interpreta.

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