Rech Simone

Sui Colli Asolani di Monfumo, in provincia di Treviso, Simone Rech coltiva tre appezzamenti distinti — Vigneto del Biss, del Longon ed Era Grande — ciascuno legato a un terroir preciso. Il lavoro procede con disciplina metodica, dalla vigna alla bottiglia, senza compromessi sulla qualità e attorno a un'unica denominazione che raccoglie l'intera produzione bianchista. La DOC delle Venezie riunisce qui i bianchi del Nordest in più registri: Pinot Grigio, Chardonnay, Tocai friulano e altri ancora, affiancati da un Prosecco Superiore extra brut ottenuto da vecchie viti di Glera, profumato di mela e pera e chiuso su note fresche, sapide e minerali. Chi visita la cantina può percorrere di persona questa geografia di vitigni bianchi, assaggiando i tre vigneti uno accanto all'altro: è il modo più diretto per cogliere come lo stesso territorio pieghi ogni parcella a un accento diverso, e per capire la complessità della viticoltura bianca del Nordest attraverso le mani di chi la interpreta.

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