Renzo Marinai

En Greve, dentro de la provincia vinícola florentina, Renzo Marinai produce Chianti Classico DOCG. Los tintos parten del Sangiovese, integrado por las cepas toscanas permitidas por el disciplinare, respetando el umbral mínimo del 12% de alcohol y la disciplina de una zona protegida que abarca siete municipios. Es un territorio que ha hecho del Sangiovese su propia medida, y aquí la cepa dicta el ritmo, la acidez y la trama tánica. La elección de mantenerse fiel al disciplinare no es cautela, sino coherencia: el Chianti Classico vive de la relación entre suelo, altitud y variedad, y cualquier forzamiento se paga con la pérdida de identidad. La empresa recibe visitantes para degustaciones y visitas, ofreciendo un acceso directo a las prácticas enológicas de la denominación. Es la ocasión para verificar en bodega cómo nace un tinto que rechaza los atajos y confía su carácter a la precisión del trabajo en el viñedo.

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