Renzo Marinai

In Greve, in der florentinischen Weinprovinz, produziert Renzo Marinai Chianti Classico DOCG. Die Rotweine basieren auf Sangiovese, ergänzt durch die im Reglement zugelassenen toskanischen Rebsorten, wobei die Mindestalkoholgrenze von 12 % und die Vorschriften einer geschützten Zone, die sieben Gemeinden umfasst, eingehalten werden. Es ist ein Gebiet, das den Sangiovese zu seinem Maßstab gemacht hat, und hier bestimmt die Rebsorte Rhythmus, Säure und Tanninstruktur. Die Entscheidung, sich an das Reglement zu halten, ist keine Vorsicht, sondern Konsequenz: Der Chianti Classico lebt von der Beziehung zwischen Boden, Höhe und Rebsorte, und jede Abweichung führt zu einem Verlust der Identität. Das Weingut empfängt Besucher zu Verkostungen und Besichtigungen und bietet einen direkten Einblick in die önologischen Praktiken der Denomination. Es ist die Gelegenheit, im Keller zu sehen, wie ein Rotwein entsteht, der Abkürzungen ablehnt und seinen Charakter der Präzision der Arbeit im Weinberg anvertraut.

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