Ridolfi

En Montalcino, donde el Sangiovese encuentra su expresión más rigurosa, Ridolfi concentra su trabajo en una única denominación: el Brunello di Montalcino DOCG. Aquí la variedad de uva madura lentamente y pasa por al menos cuarenta y ocho meses de crianza, el umbral que separa el gran tinto sienés de las versiones más jóvenes y que fija su profundidad y longevidad. Alrededor de los viñedos, el paisaje toscano —robles, castaños, olivos y viñas entre colinas de cipreses— proporciona el marco y el microclima para una búsqueda constante de calidad. La familia Peretti ha heredado y reinterpretado principios fundacionales transmitidos a lo largo del tiempo, con la convicción de que la tecnología debe apoyar el talento sin reemplazar el gesto artesanal. Es un equilibrio declarado, que une la tradición campesina y las herramientas modernas. La bodega recibe a visitantes y catadores: una parada en Montalcino permite comprobar de primera mano cómo un solo vino, interpretado con esta disciplina, resume el carácter de todo un territorio.

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