Ripaldi Mario Luigi

En el fondo del desecado lago del Fucino, en Luco dei Marsi, Ripaldi Mario Luigi cultiva la Patata del Fucino IGP. Es un paisaje recuperado, sustraído a las aguas, donde la altitud y la naturaleza de los terrenos contribuyen a formar tubérculos regulares, de piel compacta. La denominación protegida abarca nueve municipios dispuestos alrededor de L'Aquila, un perímetro restringido que concentra una identidad agrícola bien definida. Aquí el terroir no es una abstracción, sino una doble herencia, geológica y agraria a la vez: la memoria de un lago y el trabajo de quienes hicieron cultivable su fondo. Ripaldi se inserta en esta historia cultivando dentro de los límites de la IGP, donde cada cosecha lleva la impronta de un suelo que no existe en ningún otro lugar de Abruzzo. La única denominación de la empresa basta para contar una estrecha relación entre planta y territorio, medida por la regularidad del producto y la constancia del gesto, más que por la cantidad de la cosecha.

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