Rivaluce

En Valdobbiadene, donde la Glera encuentra su máxima expresión, Rivaluce trabaja las laderas reconocidas como Patrimonio de la Humanidad que conectan idealmente los Dolomitas con la Laguna veneciana. La denominación es una sola, el Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, pero su terroir es todo menos simple: pendientes extremas y condiciones pedoclimáticas severas hacen de cada hilera una apuesta agronómica. La bodega extrae dos interpretaciones, el Extra Dry y el Extra Brut, que recorren la escala de la dulzura capturando los matices de este extremo septentrional del Trevigiano. La elección de trabajar por añadas no es un detalle de etiqueta: valora la identidad de la añada, arraigando el enfoque de Rivaluce en un Prosecco que rechaza el anonimato de la burbuja de volumen. El resultado es un vino que narra su ladera —el esfuerzo de los viñedos heroicos, la exposición, el ritmo de las estaciones— devolviendo en la copa la precisión de un territorio escarpado y la frescura que es su firma.

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