Rivella Srl

Rivella Srl concentra su trabajo en una única denominación, el Asti DOCG, y en la variedad de uva que es su alma: la Moscato bianco, acompañada de otras uvas aromáticas de piel blanca típicas del Piemonte. Las vides crecen en los 51 municipios que componen la zona, una franja de colinas donde la aromaticidad de la uva es un rasgo distintivo antes incluso que una elección de bodega. Dentro de este perímetro restringido, la empresa explora múltiples registros de la misma materia. La gama se articula en tres expresiones: el espumoso natural, el método clásico y los blancos tranquilos, cada uno envejecido durante al menos un mes. Con grados alcohólicos fijados en un mínimo del 11,5 por ciento, las versiones muestran cómo una sola uva puede oscilar entre la efervescencia y la compostura. Es una interpretación que aleja al Moscato del cliché del vino dulce y frizzante, devolviéndole un abanico más amplio. Al mantenerse fiel a una única denominación, Rivella apuesta por la profundidad en lugar de la extensión.

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