ROBERTO SAROTTO Azienda Agricola

El viñedo de Roberto Sarotto, en Neviglie, tiene una fecha de origen precisa: 1820, cuando Giuseppe Sarotto llegó de Barbaresco y plantó Dolcetto para los mercados locales e ingleses. De ese gesto desciende la configuración actual, articulada en tres denominaciones de máxima garantía —Ruchè di Castagnole Monferrato, Terre Alfieri y Barbera d'Asti— que cubren tres facetas del Piamonte vinícola, desde el perfil aromático hasta el más estructurado, sin salirse nunca de los límites de su tradición territorial. El Ruchè, con su mínimo de 12,5% de alcohol, y la Barbera más corpulenta, traducen en botella los matices de estos terroirs, mientras que el hilo generacional sigue siendo legible en el museo familiar. Quien llega puede descender a la bodega subterránea para recorrerlo: un camino que entrelaza el patrimonio de la empresa con sus producciones contemporáneas. Merece la pena la visita para ver de cerca dónde coinciden pasado y presente, y para degustar en copa lo que dos siglos de trabajo en la misma colina han sabido sedimentar.

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