ROBERTO SAROTTO Azienda Agricola

La vigna di Roberto Sarotto, a Neviglie, ha una data d'origine precisa: il 1820, quando Giuseppe Sarotto arrivò da Barbaresco e piantò Dolcetto per i mercati locali e inglesi. Da quel gesto discende l'assetto odierno, articolato su tre denominazioni a garanzia massima—Ruchè di Castagnole Monferrato, Terre Alfieri e Barbera d'Asti—che coprono tre volti del Piemonte del vino, dal profilo aromatico a quello più strutturato, senza mai uscire dai confini della sua tradizione territoriale. Il Ruchè, con il suo minimo di 12,5% di alcol, e la Barbera più corposa traducono in bottiglia le sfumature di questi terroir, mentre il filo generazionale resta leggibile nel museo di famiglia. Chi arriva può scendere nella cantina sotterranea proprio per attraversarlo: un percorso che intreccia il patrimonio dell'azienda alle sue produzioni contemporanee. Vale la visita per vedere da vicino dove passato e presente coincidono, e per assaggiare al calice ciò che due secoli di lavoro sulla stessa collina hanno saputo sedimentare.

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