ROBERTO SAROTTO Azienda Agricola

Le vignoble de Roberto Sarotto, à Neviglie, a une date d'origine précise : 1820, lorsque Giuseppe Sarotto arriva de Barbaresco et planta du Dolcetto pour les marchés locaux et anglais. De ce geste découle l'organisation actuelle, articulée autour de trois dénominations à garantie maximale — Ruchè di Castagnole Monferrato, Terre Alfieri et Barbera d'Asti — qui couvrent trois visages du Piémont viticole, du profil aromatique au plus structuré, sans jamais sortir des frontières de sa tradition territoriale. Le Ruchè, avec son minimum de 12,5% d'alcool, et la Barbera plus corsée traduisent en bouteille les nuances de ces terroirs, tandis que le fil générationnel reste lisible dans le musée de famille. Ceux qui viennent peuvent descendre dans la cave souterraine pour la traverser : un parcours qui entrelace le patrimoine de l'entreprise à ses productions contemporaines. La visite vaut le détour pour voir de près où passé et présent coïncident, et pour déguster au verre ce que deux siècles de travail sur la même colline ont su sédimenter.

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