Rocca di Castagnoli

En Gaiole in Chianti, Rocca di Castagnoli cultiva Chianti Classico desde hace casi cuarenta años, partiendo de un conocimiento del territorio madurado sobre el terreno. Su única denominación se construye alrededor del Sangiovese, interpretado por quienes han aprendido la vinificación en el trabajo diario entre los viñedos antes que en los manuales. De ello nacen vinos en los que la disciplina del viñedo y la técnica de bodega se mantienen en equilibrio, sin que una prevalezca sobre la otra. El resultado es un tinto que declara su origen toscano más que cualquier etiqueta: estructura medida, perfil que refleja el suelo y la exposición de las colinas de Gaiole. La producción permanece custodiada en el pueblo de Castagnoli, referencia material de la empresa, donde el afinamiento continúa lejos de los focos. Es un proyecto generacional que elige hablar a través de la copa, dejando que sea la continuidad del trabajo —más que el relato— la que defina su carácter a lo largo del tiempo.

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