Ronc di Vico

Desde Povoletto, en las primeras estribaciones de los Prealpes Julianos, Ronc di Vico gobierna tres de las denominaciones DOCG más selectivas del Friuli-Venezia Giulia. El hilo que las une es la elección de variedades de uva difíciles y de áreas circunscritas: el Verduzzo Friulano del que nace el Ramandolo, blanco dulce de tono meloso, y el Picolit de los Colli Orientali, tan escaso que concede pocas uvas por cepa. Completa el trío la denominación de Rosazzo, pieza de un perfil que privilegia la precisión más que la cantidad. La elaboración gira en torno al momento exacto de la vendimia, al que se confía el equilibrio entre dulzura y tensión. Junto a las versiones passito conviven interpretaciones de vinos tranquilos, en una orientación que renuncia a los grandes volúmenes para habitar los límites más exigentes de la enología regional. Es un retrato coherente, donde cada botella depende de rendimientos mínimos y de un territorio diseñado con rigor, y donde los tres pliegos de condiciones valen menos como etiquetas que como banco de pruebas de una viticultura de umbral, practicada con las variedades de uva que menos perdonan el error.

Contactos