Ronco della Rocca

En Premariacco, en los Colli Orientali friulani, Ronco della Rocca concentra su trabajo en tres denominaciones de uva blanca de alto rango, todas DOCG. El Ramandolo nace de Verduzzo Friulano y aporta notas melosas; el Rosazzo, obtenido de Friulano y Sauvignon, juega con un registro mineral y tenso; el Picolit, el más raro de los tres, se presenta tanto en versión passito como en blanco seco, de una cepa que prefiere los suelos calcáreos de la zona. Tres etiquetas, tres formas de leer el mismo rincón nororiental de Italia, donde el clima dicta el carácter: las oscilaciones térmicas entre las influencias alpinas que descienden del norte y el calor adriático que sube del sur imprimen a los vinos acidez y definición aromática. La bodega no persigue el volumen sino la especialización, trabajando con denominaciones pequeñas y vocacionales donde el margen de error es reducido. El Picolit en particular —un cultivo delicado y de difícil producción— mide la seriedad del proyecto: mantenerlo en la gama significa aceptar una viticultura de precisión, recompensada con un blanco que sigue siendo uno de los más identitarios del Friuli.

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