Roncolato Antonio

Roncolato Antonio trabaja en la zona de Soave, entre las dos denominaciones de referencia del blanco veronés. La primera es el Soave Superiore DOCG, donde Garganega y Trebbiano di Soave componen vinos elegantes bajo una normativa exigente; la segunda es el Recioto di Soave DOCG, que lleva la misma variedad de uva a una dimensión diferente, la de las frutas pasificadas. Es precisamente en el Recioto donde el territorio muestra su rostro más concentrado: en las versiones passito y spumante, las uvas pasificadas ceden azúcares y aromas densos que ninguna vendimia directa podría devolver. Los doce municipios de la zona enmarcan esta doble lectura, donde la misma uva puede ser seca y mesurada o dulce y estratificada. La elección de presidir ambas denominaciones sitúa a la bodega en el centro de la vocación de vinos blancos del Véneto, con un repertorio que cubre toda la escala expresiva de la Garganega, desde la copa diaria hasta el vino de meditación.

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