Roncus

En Cormons, dentro del área del Collio Goriziano, Roncus trabaja donde la caliza y la marga se alternan para componer el suelo que define el perfil de los blancos. La denominación, única para la bodega, se basa aquí en una lectura de la variedad de uva más que en un ensamblaje forzado: desde la Ribolla gialla y el Pinot grigio, de impronta mineral, hasta el Traminer, que aporta la firma aromática. Cada añada refleja el carácter de este rincón de Friuli en la frontera oriental, moldeado tanto por la geología como por las restricciones de la normativa, que fija para la denominación un grado alcohólico mínimo del 11,5 por ciento en volumen. El resultado es una colección de blancos en la que la precisión del terroir prevalece sobre el efecto, y en la que la diferencia entre las uvas sigue siendo legible copa tras copa. Es un trabajo de sustracción, orientado a dejar hablar al suelo del Collio más que a la mano de la bodega.

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