Roncus

A Cormons, all'interno dell'area del Collio Goriziano, Roncus lavora dove calcare e marna si alternano a comporre il suolo che definisce il profilo dei bianchi. La denominazione, unica per l'azienda, si fonda qui su una lettura del vitigno più che sull'assemblaggio spinto: dalla Ribolla gialla e dal Pinot grigio, di impronta minerale, fino al Traminer, che porta invece la firma aromatica. Ogni annata riflette il carattere di questo lembo di Friuli al confine orientale, plasmato tanto dalla geologia quanto dai vincoli del disciplinare, che fissa per la denominazione un grado alcolico minimo dell'11,5 per cento in volume. Il risultato è una raccolta di bianchi in cui la precisione del terroir prevale sull'effetto, e in cui la differenza tra le uve resta leggibile calice dopo calice. È un lavoro di sottrazione, orientato a lasciar parlare il suolo del Collio più che la mano di cantina.

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