Roncus

À Cormons, au cœur de la zone du Collio Goriziano, Roncus travaille là où le calcaire et la marne s'alternent pour composer le sol qui définit le profil des vins blancs. L'appellation, unique pour l'entreprise, se fonde ici sur une interprétation du cépage plutôt que sur un assemblage poussé : de la Ribolla gialla et du Pinot grigio, à l'empreinte minérale, jusqu'au Traminer, qui apporte quant à lui la signature aromatique. Chaque millésime reflète le caractère de ce coin du Frioul à la frontière orientale, façonné autant par la géologie que par les contraintes du cahier des charges, qui fixe pour l'appellation un degré alcoolique minimum de 11,5 pour cent en volume. Le résultat est une collection de vins blancs où la précision du terroir prévaut sur l'effet, et où la différence entre les raisins reste lisible verre après verre. C'est un travail de soustraction, visant à laisser parler le sol du Collio plus que la main du vigneron.

Contacts