Rossi Graziella s.s. Agricola

Rossi Graziella s.s. Agricola opera dentro de una única y vasta denominación, las Clementine di Calabria IGP, que abarca cuatrocientos cuatro municipios de la franja citrícola meridional de la región. Dentro de este amplio perímetro, la empresa, sin embargo, restringe su elección a un tipo preciso: la variedad apirena, es decir, sin semillas, fruto de una preciada selección genética. Es una variedad que da lo mejor de sí solo en microclimas calabreses específicos, y en esta estrecha relación entre planta y ambiente se basa todo el trabajo. Al limitar el cultivo a las zonas aprobadas por la normativa, el productor salvaguarda la integridad varietal que es la base de los estándares de la denominación protegida. El resultado es un perfil esencial, casi monotemático, en el que el valor no surge de la amplitud de la gama, sino de la coherencia con la que una única clementina se vincula al territorio que la hace posible. La vastedad de la denominación, aquí, no se traduce en dispersión: es más bien el marco dentro del cual la empresa cultiva una sola y precisa identidad de fruta.

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