ROVERO F.LLI S.S. Agricola

Rovero F.lli S.S. Agricola preside tres zonas DOCG del Piamonte —Ruchè di Castagnole Monferrato, Terre Alfieri y Barbera d'Asti— cubriendo con una única familia tres de las denominaciones más características de la zona de Asti. La empresa está hoy dirigida por los hermanos Franco, Claudio y Michelino junto con su hijo Enrico, quienes han extendido el método biológico a toda la producción, convirtiéndolo en el criterio fundamental y no en una línea aparte. El mismo rigor atraviesa la destilería, donde los orujos recién prensados se trabajan con técnica discontinua al baño maría para obtener grappas monovarietales destinadas a un público de entendidos. Es una empresa que une viña y alambique bajo una misma lógica: partir de una materia prima gestionada de forma biológica y seguirla hasta sus productos derivados, sin dispersiones. El resultado es un perfil coherente, en el que la elección agronómica y la destiladora responden a la misma idea de trabajo, medida en las tres denominaciones que delimitan su territorio.

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