ROVERO F.LLI S.S. Agricola

Rovero F.lli S.S. Agricola presidia tre zone DOCG del Piemonte—Ruchè di Castagnole Monferrato, Terre Alfieri e Barbera d'Asti—coprendo con un'unica famiglia tre tra le denominazioni più caratterizzanti dell'astigiano. L'azienda è oggi condotta dai fratelli Franco, Claudio e Michelino insieme al figlio Enrico, che hanno esteso il metodo biologico all'intera produzione, facendone il criterio di fondo e non una linea a parte. Lo stesso rigore attraversa la distilleria, dove le vinacce appena svinate vengono lavorate con tecnica discontinua a bagnomaria per ricavarne grappe monovitigno destinate a un pubblico di intenditori. È un'impresa che tiene insieme vigna e alambicco lungo una stessa logica: partire da una materia prima governata dal biologico e seguirla fino ai suoi prodotti derivati, senza dispersioni. Il risultato è un profilo coerente, in cui la scelta agronomica e quella distillatoria rispondono alla medesima idea di lavoro, misurata sulle tre denominazioni che ne delimitano il territorio.

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