Rucci Giuseppe

En Pianella, a lo largo de la franja olivarera del Aprutino Pescarese, Giuseppe Rucci trabaja una única denominación, enteramente dedicada al aceite: la DOP que reúne cuarenta y seis municipios de la provincia de Pescara. Son las colinas abrucesas, suspendidas entre los Apeninos y el Adriático, las que dictan el carácter del fruto, y cada aceituna lleva la huella de esta posición intermedia. El virgen extra que de ello nace se presenta con un color que vira del verde al amarillo y un frutado contenido, mesurado, al que contrapone un carácter herbáceo nítido —la firma vegetal de esta denominación. No es un aceite de potencia, sino de equilibrio, que confía su identidad a la precisión más que a la exuberancia. Cada botella se convierte así en la transcripción fiel de las condiciones que definen el Aprutino Pescarese a lo largo de toda la provincia: suelo, altitud, cultivar. Es un trabajo que renuncia al efecto para apostar por la coherencia, donde la DOP no es una etiqueta decorativa, sino la garantía de un perfil sensorial repetible, reconocible en cada cata como perteneciente a estas colinas y a ninguna otra.

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