Russo Winery S.r.l.s.

En Castiglione di Sicilia, en la ladera del Etna donde los suelos volcánicos imprimen su firma, Russo Winery trabaja dos denominaciones distintas pero complementarias. La primera es el vino Sicilia DOC: variedades autóctonas como Nero d'Avola y Nerello Mascalese dialogan con cultivares internacionales para generar tintos, blancos y rosados que llevan grabado el carácter geológico del terruño. La segunda es el aceite extra virgen Sicilia IGP, mantenido bajo parámetros estrictos —acidez máxima del 0,5% y contenido polifenólico superior a 100 mg/kg— que certifican su perfil. Vino y aceite no son dos actividades separadas, sino dos caras del mismo paisaje agrario, ambas modeladas por la naturaleza volcánica de la isla. La bodega permanece abierta a los visitantes durante todo el año, y esta continuidad es en sí misma una invitación: se puede seguir de cerca tanto la vinificación como la molienda, comparando dos denominaciones que narran Sicilia desde ángulos diferentes. Quien llega a Castiglione encuentra un productor que no separa la copa de la botella de aceite, sino que los propone como una lectura unitaria del mismo suelo.

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