Russo Winery S.r.l.s.

À Castiglione di Sicilia, sur le versant de l'Etna où les sols volcaniques impriment leur signature, Russo Winery travaille deux dénominations distinctes mais complémentaires. La première est le vin Sicilia DOC : des cépages autochtones comme le Nero d'Avola et le Nerello Mascalese dialoguent avec des cultivars internationaux pour générer des rouges, des blancs et des rosés qui portent l'empreinte géologique du terroir. La seconde est l'huile d'olive extra vierge Sicilia IGP, maintenue selon des paramètres stricts — acidité maximale de 0,5 % et teneur en polyphénols supérieure à 100 mg/kg — qui en certifient le profil. Vin et huile ne sont pas deux activités séparées mais deux facettes du même paysage agraire, toutes deux modelées par la nature volcanique de l'île. La cave reste ouverte aux visiteurs toute l'année, et cette continuité est en soi une invitation : on peut suivre de près aussi bien la vinification que le pressage, en comparant deux dénominations qui racontent la Sicile sous des angles différents. Ceux qui arrivent à Castiglione trouvent un producteur qui ne sépare pas le verre de la bouteille d'huile, mais les propose comme une lecture unitaire du même sol.

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