Russo Winery S.r.l.s.

A Castiglione di Sicilia, sul versante etneo dove i suoli vulcanici imprimono la loro firma, Russo Winery lavora due denominazioni distinte ma complementari. La prima è il vino Sicilia DOC: autoctoni come Nero d'Avola e Nerello Mascalese dialogano con cultivar internazionali per generare rossi, bianchi e rosati che portano scritto il carattere geologico del terroir. La seconda è l'olio extravergine Sicilia IGP, tenuto entro parametri severi—acidità massima dello 0,5% e contenuto polifenolico oltre i 100 mg/kg—che ne certificano il profilo. Vino e olio non sono due attività separate ma due facce dello stesso paesaggio agrario, entrambe modellate dalla natura vulcanica dell'isola. La cantina resta aperta ai visitatori lungo tutto l'anno, e questa continuità è essa stessa un invito: si può seguire da vicino tanto la vinificazione quanto la molitura, mettendo a confronto due denominazioni che raccontano la Sicilia da angolazioni diverse. Chi arriva a Castiglione trova un produttore che non separa il calice dalla bottiglia d'olio, ma li propone come lettura unitaria del medesimo suolo.

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